Chov správneho druhu kráv

Umelé oplodnenie, mapovanie génov a testovanie DNA umožnili vyrobiť väčšie a zdravšie kravy.18. decembra 2020 hovädzí dobytok

Ping Zhu



Jim McAdams

Jim McAdams
Partner, MCAdams Cattle Company,
a majiteľ,
12 barový ranč,
Seguin, Texas

Tento príbeh je jedným zo série o tom, ako skryté inovácie produkujú potraviny, ktoré jeme, za ceny, ktoré platíme. Pre dĺžku a prehľadnosť bola upravená. Ako povedal Krithika Varagur.





je možné byť neviditeľný

Od minulého roka mám problémy so zdravím našich teliat. Nie sme si istí, čo sa deje. Myslíme si, že to môže byť extrémne teplo. Pravdepodobne ste už počuli o certifikovanom hovädzom mäse Angus, skutočne populárnej značke mäsa – keď predávate hovädzí dobytok, ktorý spĺňa podmienky, prinesie prémiu. Ale jednou z kvalifikácií na získanie tohto programu je, že musia pochádzať z hovädzieho dobytka z čiernej kože, ktorý nie je taký odolný voči teplu ako niektoré iné plemená. Moji nie sú 100% Angus, ale sú asi 75% Angus. A keď je naozaj horúco, myslíme si, že tieto teľatá sú z tepla slabé a nemajú dostatok sily na to, aby vstali a dojčili. Myslím, že minulý rok som stratil nejaké lýtka v dôsledku úpalu.

Ďalšie zásielky

Je pre nás ťažké rýchlo zmeniť náš šľachtiteľský program, ale práve tu ťažíme z mnohých pokrokov v technológii a výskume. Výrobcovia semien chovajú plemenné zvieratá pomocou techník, ako je umelá inseminácia a prenos embryí. Tieto technológie sú drahé a nie je nezvyčajné, že výrobcovia semien predávajú svoje býky iným farmárom za 30 000 dolárov alebo viac. Mali by ste šťastie, že za jeho život vychováte z býka sto teliat, ak ho dáte prirodzene ku kravám, ale použitie pokročilých reprodukčných technológií umožňuje, aby tento býk splodil niekoľko tisíc teliat.

aká teplota je horúca

Otázka jedla

Tento príbeh bol súčasťou nášho januárového vydania 2021



  • Pozrite si zvyšok čísla
  • Prihlásiť sa na odber

Heteróza sa vzťahuje na tendenciu kríženého hybridného zvieraťa mať často lepšie vlastnosti (ako je hmotnosť alebo dlhovekosť) ako jeho rodičia. A je to skvelý nástroj na správne určenie plemien. V zásade máte genetické rozdiely v rôznych plemenách zvieraťa a ak ich prekročíte, tieto genetické rozdiely vám dajú odraz. Čím vzdialenejšie sú krvné línie, tým viac heterózy dostanete. Príkladom toho, ako to používam v praxi, je kríženie šéf indicus dobytka, ktorý sa vyvinul v južných častiach sveta, s naším rodákom šéf býka dobytka, aby sa zvýšila ich tepelná tolerancia a dlhovekosť.

Technológia sa vo svete farmárčenia rozšírila ako burina. V 70. rokoch sa umelé oplodnenie stalo rozšíreným nástrojom. V deväťdesiatych rokoch sme tiež začali vidieť moderné techniky, ako je mapovanie génov a testovanie DNA, ktoré nám pomáhajú vyvážiť naše plemená. Génové mapovanie stojí niečo, pretože musíte otestovať svoje zvieratá, dostať ich do databázy, zaplatiť všetky tieto poplatky, zaplatiť za ID zvierat, všetky tieto veci. Ale umožňuje nám zistiť, ktoré býky majú napríklad špecifické gény pre rast. Takže genetický pokrok pre čokoľvek, čo je naším cieľom, je oveľa rýchlejší.

môže byť detektor lži chybný

Priemerná hmotnosť kravy pred 50 rokmi bola pravdepodobne 900 libier. V 70-tych rokoch to bolo pravdepodobne 1000 libier. Dnes je to asi 1300 libier. Udržať kravy takejto veľkosti si vyžaduje viac akrov. A produkujú oveľa väčšie teľatá a vyžadujú viac krmiva v zime. V 50-tych rokoch, začiatkom 60-tych rokov sme mali dobytok príliš tučný a príliš malý a jeho produktívny život bol príliš krátky. Potom v 70-tych rokoch – absolvoval som vysokú školu v roku 1972 – sa v tomto odvetví rozpútala vojna proti tuku, pretože lekárska oblasť zistila, že konzumácia príliš veľkého množstva tuku je pre ľudské srdcia škodlivá. Naozaj sme sa zamerali na získanie dobytka, ktorý by bol efektívnejší, väčší, štíhlejší. Trvalo nám to asi 20 rokov. A prehnali sme to. Uvedomili sme si, že prichádzame o zážitok z jedenia, pretože mäso bolo príliš tvrdé. Existuje veľké množstvo pokusov a omylov. Dnes sme niekde uprostred. Myslím, že sme trafili do bodky. Už sa naozaj neocitnete v reštaurácii a poviete, že som si zlomil zub na tom steaku.

Chov správneho druhu kráv bol jedným z hlavných záujmov mojej kariéry. Je to výzva, pretože životný cyklus hovädzieho dobytka je v porovnaní s akýmkoľvek iným mäsovým proteínom dosť dlhý.



skryť

Skutočné Technológie

Kategórie

Nezaradené Do Kategórie

Technológie

Biotechnológia

Technická Politika

Zmena Podnebia

Ľudia A Technika

Silicon Valley

Výpočtový

Magazín Mit News

Umela Inteligencia

Priestor

Inteligentné Mestá

Blockchain

Celovečerný Príbeh

Profil Absolventov

Spojenie Absolventov

Funkcia Mit News

1865

Môj Názor

77 Mass Ave

Zoznámte Sa S Autorom

Profily Vo Štedrosti

Videné Na Akademickej Pôde

Listy Absolventov

Správy

Voľby 2020

S Indexom

Pod Kupolou

Požiarna Hadica

Nekonečné Príbehy

Pandemický Technologický Projekt

Od Prezidenta

Titulný Príbeh

Fotogaléria

Odporúčaná